從以下圖中四個方面對比,影響大米品質主要有百度4個方面:1、加工儲存; 2、稻谷品種;3、產地環境;4、種植方式。其中,品種與環境,兩個因素,都對稻禾的生長周期有影響。生長周期越長,米質越好。一般來說,晚熟品種的米質比早熟品種的米質更好。而同樣的品種,在氣溫高的情況下,成熟得就快。因此,只種一季的,播種時間晚(一般在6月份)的,米質要更好。新米與陳米,只是在少量營養成分與口感上的差別。有少許米蟲,但未發霉,對健康沒什么影響,也談不上危害,這就看個人經濟條件,自行選擇了。當然,有些不良商家,通過拋光處理,將陳米冒充新米銷售,甚至用一些有害的化學藥劑對低質米進行處理,以次充好,那要受到法律的嚴懲!——關于轉基因品種以及農藥殘留等問題,顯而易見,這不僅僅是品質高低差別的問題,而是關乎安全問題了。能吃飽,但如果有危害,那就是“飲鴆止渴”。隨著人們生活條件的不斷改善,為解決吃飽,而選擇明知有害的食物,這應該不太可能——除非不知情。從上圖看出,安全,是比溫飽還更低級的要求!如果為安全,而去選擇某些天價大米,聽信某些商家關于安全問題聳人聽聞的恐嚇,實在沒有多大的必要。我們要相信國家政府的監管,相信絕大多數進入市場的產品,還是安全可靠的。在溫飽之上的需求,就是要“吃好”。所以,你可以挑剔不吃陳米,而要選新米。你可以不吃普通米,而要選優質米(指優質品種)。再挑剔一些,你追求的就不只是植物蛋白營養成分含量的高低,口感或軟或硬、或香或不香的區別,此時,某些富含特種“微量元素‘’的稀土產地大米,可能可以滿足你更多健康需求。
對米醉高級別的追求,將不只是“可檢測”的營養成分或者可感知的口感、氣味差別,而是探尋更高級別的天然活性能量。——這個時候,你就會選擇*的生態大米。
日本kett凱特自動提升物性成分分析儀
主要規格
測量方式 | 透射近紅外光譜 |
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測量目標 | 標準:國產糙米,國產碾米選擇:高水分糙米,未洗滌米(BG米,TWR米),清酒米糙米(Yamada Nishiki,Gohyakumangoku)*但是,糯米,低直鏈淀粉米和特定的米粒需要測量。外 |
測量組件 | 水分,蛋白質,直鏈淀粉(高水分糙米,清酒糙米無法使用,其他樣品的參考值) |
顯示范圍 | 水分10-35%,蛋白質4-10%,直鏈淀粉15-25%(高水分糙米,清酒糙米無法使用,其他樣品的參考值) |
樣品量 | 約60mL |
校準線存儲號 | 4個組件x 8個通道 |
測量時間 | 約40秒 |
操作環境 | 10-35℃,無結露 |
顯示方式 | 320 x 240點矩陣背光LCD |
光源 | 鎢絲燈 |
輸入/輸出端子 | RS-232C,打印機輸出端子 |
電源供應 | AC100V-240V(50 / 60Hz) |
尺寸/質量 | 260(寬)x 350(深)x 380(高)mm,13公斤 |
配件 | 電源線x 1,樣品盒x 2,樣品杯x 1,備用保險絲x 1,參考樣品(糙米,米粉)x 1,儲存容器(參考樣品)x 1 |
選項 | 打印機(VZ-330或VZ-810),數據管理軟件“ Data Logger NDL-0 |
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